宇联餐饮点菜方案

触摸屏管理系统针对餐饮业人员流动性强，培训周期短的特点。操作人员只须几小时的简单培训即可上岗，稳定性高，已成为中高档餐厅最主流的点菜方式

一、触摸屏点菜特点

1. 根据店方菜谱的实际情况分为大类 类别 菜品，直观明了，全屏触控点单，简单易学，操作方面 稳定性高。
2. 在同一操作界面下，用纯触摸屏方式，轻松支持 触屏手写、编码录入、拼音助记码查找、条形码扫描录入等多种录入方式。
3. 当处理海鲜类菜品流程，跨多个部门协调沟通，并需要二次确认重量的时候，点菜设计就会显得非常妥贴，既强化了部门间的沟通，又有很强的防出错机制；
4. 对菜品的各种操作，如叫起、即起、催菜、退菜、赠送、打折、沽清等等操作，设计的非常简单好操作，一看即会。
5. 灵活多变的套餐模式，将很多餐厅众多的套餐整理的清清楚楚，实现了快速录入、自动价格处理、自动档口分摊等一大堆复杂的问题；

二、优势分析

1. 方便快捷：方便操作，可进行快速刷卡、打单。
2. 安全可靠：可以监控档口的每一笔消费，可以监控收银台的每一次操作。
3. 流程规范：统一的管理，规范了各个环节的作业流程生。

三、应用价值

1. 该解决方案提升企业知名度，吸引更多的顾客。
2. 该解决方案可以为企业省去了诸多繁琐的操作步骤。
3. 该解决方案可以为企业提供整套成熟的管理解决方案，易学易用。

软件功能

• 基础设置
• 酒菜设置——酒菜出品设置；酒菜大类、类别、项目设置；估清菜、时价菜、特价菜设置；菜品分部门价格设置；服务费、菜品规格设置；一菜一单打印设置；灵活的折扣方案设置；
• 房台设置——房台类型设置；房台部门设置；房台设置；消费方式设置（最低消费、定额消费、计时消费）；
• 其他设置——收款方式设置；做法说明设置；退菜原因设置；一类一单厨打设置；客户等级设置；其他收支设置；
• 咨客预订管理
• 来电弹屏——客户资料中已有客人，可详细显示客人的具体已录入信息，最近一次的消费等；
• 前台预订——来电直接转入预订，订金管理，预订时间管理，退订等；
• 电话订餐——来电可直接显示定餐客人的单位信息、地址等信息，客人只需告诉所需的菜品即可；
• 电话投诉——客人投诉时，不需要询问客人的信息，就可根据客人登记时留下的信息来处理，以降低客人的不满；
• 前台营业
• 点菜——手工单点菜（数字快捷码、拼音快捷码、条形码、鼠标）；无线PDA点菜；触摸屏点菜；加菜、退菜、赠菜、退赠；
• 房台操作——转台；并台；解/锁台；续单；
• 收银结帐——现金结帐、会员卡结帐、挂帐结帐、银联结帐、抹零（可根据具体金额和帐单金额的百分比进行控制）、自定义结帐方式；********；代金券管理；触摸屏点菜结帐；
• 库房管理
• 基础资料——仓库设置，仓库和部门关联设置；往来单位设置；期初数据装入；
• 日常业务——进货入库、进货退货、销售、销售退货、领用、退领、调拨入库、直拨入库、报损、报溢；应收应付管理；盘点管理；
• 报表查询——库存综合查询；应收应付查询；商品查询；往来单位查询等；
• 辅助管理
• 员工管理——工作区管理；工作组管理；员工管理；
• 绩效管理——点单业绩提成（定额和比例提成）；帐单业绩提成；领位业绩提成；
• 会员管理——支持磁卡、IC卡、ID卡等；预存管理，积分管理，折扣管理；会员生日提醒；
• 挂帐管理——挂帐人管理；挂帐收款管理；挂帐上限管理；转帐、消户管理；
• 交班管理——适用于长时间营业有多个收银员情况下使用；
• 客户管理——加入所有的新老客户，以便精细化管理每位客人；
• 财务管理
• 收款管理——营业统计；收款管理；会员查询管理；挂帐查询管理；
• 财务管理——综合报表查询；帐单报表查询；特殊超作查询；菜品报表查询；反结帐；数据结存；
• 经理查询
• 销售分析——前台分析；销售分析；房台分析；客座分析；客流分析；人均消费分析；发票分析；代金券分析；预订分析；
• 菜品分析——菜品明细分析；菜品汇总分析；菜品毛利分析；菜品房台分析；
• 其他分析——退菜原因分析；赠菜原因分析；客户分析；物料分析；
• 后厨管理
• 厨打管理—— 一桌一单打印；一类一单打印；一菜一单打印；传菜划菜；
• 物料管理——档口毛利率管理；分档口打印管理；
• 系统管理
• 系统设置——系统信息设置；结帐打印格式设置（只影响本地机器）；系统配置（影响所有的客户端）；
• 权限管理——员工级别、操作员工设置；菜单权限设置（对员工级别进行权限分配）；功能权限设置（对具体的员工进行权限分配）；
• 数据备份恢复——数据备份工具进行数据的备份和恢复；数据自动备份工具备份；
• 系统维护——数据初始化；清除历史数据数据；系统挂起；
• 集团管理
• 集团管理——分店数据同步；分店数据查询分析；一卡通管理（会员卡在任何分店同步使用）；挂帐通管理（重要客户客在任意一个店挂帐消费）；
• 连锁配送——集中采购，统一配送，降低成本，提高效益；
• 集团预定——多店统一咨客预定管理，无论有多少分店，可对外公布统一的咨客预定电话，并由专门的预定人员根据客人的所处的位置就近预定安排；

应用范围
适用于各种类型的酒店、餐厅、茶楼、酒吧娱乐城、火锅城等；
单机版软件需电脑一套，打印机一台
网络版需求：服务器一台，电脑若干套（触摸屏点菜需触摸屏若干台；PDA点菜需无线PDA若干台，需支持802.11b/g网络协议）；结帐打印机数台；有后厨分单打印模块，还需后厨POS微打打印机若干台。

运行平台
操作系统：Windos98、Windows 2000、Wndows  XP、windows 2003
网络版软件数据库：MS  SQL SERVER 2000

客房
软件功能

• 基础设置
• 客房设置——楼栋、楼层、房间设置；房型设置；协议房方案设置；
• 商品设置——商品大类、类别、明细设置；商品折扣方案设置；
• 其它设置——系统设置；房费计算时间设置；钟点房设置；收款方式设置；会员设置；挂帐设置；电话计费系统设置；门锁设置；
• 前台接待
• 入住登记——散客、团队、自用房、钟点房登记；历史客人登记；登记合帐；预订房转登记；挂单登记；发门卡；客人换房；正用房转自用房；钟点房转散客登记；
• 预订管理——散客、团队预订；订金管理；预订分房；预订编辑；
• 消费入帐——客人商品消费入帐；客赔入帐；
• 房间管理——空房、走房、住房、预定房、维修房、清扫房的管理；
• 房态查询——房间状态查询；在住客人查询；押金明细查询；当日开房查询；实时房态表；
• 前台收银
• 客人结帐——现金结帐；多种结帐方式的联合结帐；团队拆房结帐；房费转移结帐；挂单客人结帐；
• 客人续房——现金续房；挂帐续房；
• 预离客人——预离客人提醒；预离客人续房；预离客人挂单；
• 员工交班——财务交款；员工之间交班；财务冲帐；
• 客房中心
• 客房管理——维修房的设定、解除及查询；清扫房管理；查房通知前台可结帐；
• 商品管理——客房中心商品管理；客人商品消费入帐；
• 夜间审核
• 夜审——系统自动夜审；手动夜审；
• 夜审报表——营业报表；营业收入报表；当日房费报表；当日收入报表；预离客人报表；帐户余额报表；当日收银报表；当日商品销售报表；夜审历史记录报表；
• 经理查询
• 报表查询——营业报表；收入报表；交班报表；交款报表；收款报表；收款明细查询；
• 统计分析——历史客人分析；在住客人分析；欠费客人分析；历史客人签订分析；在住客人签单分析；
• 系统设置
• 权限管理——员工级别、操作员工设置；菜单权限设置（对员工级别进行权限分配）；功能权限设置（对具体的员工进行权限分配）；
• 系统维护——数据初始化；工具进行数据的备份和恢复；
• 其它设置——操作日志查询清除历史数据数据；
• 数据备份恢复——数据备份；系统信息；密码修改；系统挂起离开；
• 系统扩展
• 硬件接口——门锁接口；电话计费接口；身份证扫描接口；磁条卡、IC卡接口；ID卡接口；
• 软件接口——财务接口；其它可提供接口程序软件接口；

娱乐场所
软件功能

• 基础设置
• 包厢设置——包厢类型设置；包厢设置；手牌设置；计时方案设置；
• 商品设置——商品/服务类别、项目设置；商品/服务折扣方案设置；套餐设置；
• 技师排钟——班次设置；技师排钟；
• 其它设置——收款方式设置；系统设置；结帐打印设置；部门设置；
• 接待收银
• 鞋吧管理——手牌开牌/退牌管理；
• 前台收银——手牌更换；包厢更换；技师更换；收银结帐；时时查看手牌、技师、包厢状态；代金券发放管理；发票发放管理；
• 签单消费——各种消费商品签入；
• 预定管理――技师预定；包厢预定；退定；
• 员工交班――员工之间交班；打印交班报表；
• 辅助管理
• 技师管理——技师组设置；技师信息设置；技师提成方案设置；
• 服务生管理－服务生信息设置；服务生提成方案设置；
• 会员管理——支持磁卡、IC卡、ID卡等；预存管理，积分管理，折扣管理；
• 挂帐管理——挂帐人管理；挂帐收款管理；挂帐上限管理；转帐、消户管理；
• 财务管理
• 帐单管理――帐单查询；
• 财务统计――挂帐消费统计；会员消费统计；交班信息查询；收款信息统计；
• 营业分析

报表分析――营业分析；商品销售分析；员工提成分析；操作记录；退单记录；消单记录；发票发放分析；代金券发放分析；手牌使用率分析；
图形分析――收入图形分析；商品销售图形分析；客流量图形分析；员工提成图形分析；

• 系统管理

权限设置――员工级别、操作员工设置；菜单权限设置（对员工级别进行权限分配）；
功能权限设置（对具体的员工进行权限分配）；
系统维护――系统进行初始化；历史记录清除；
修改密码――修改登录软件时的验证密码；